Alois Mattersberger – Der gastronomische Werdegang

Alois Mattersberger wurde 1961 in Matrei in Osttirol geboren.

Nach der Kochlehre durchlief er im In und Ausland alle Küchenbereiche bei namhaften Küchenchefs.

Von 1986 bis 1987 war er Souschef bei Reinhard Gerer im Wiener Restaurant

„Korso bei der Oper“. In dieser Zeit konnte er an der Schaffung neuer

Kriterien für die moderne österreichische Küche mitwirken.

Danach wechselte er als Souschef nach Wiesbaden in Deutschland – zu Hans Peter Wodarz ins Restaurant „Die Ente vom Lehel“ /Hotel Nassauer Hof.

1989 und 1990 erkochte sich Alois Mattersberger im neu eröffneten

Restaurant „Vinarium“ in Donnerskirchen/Burgenland als Küchenchef

seine erste „Gault-Millau-Haube“. Anschließend holte er sich

als Gastkoch in Nizza und Liechtenstein zusätzliche Erfahrungen in der internationalen Restaurantszene.

Ab 1990 war Alois Mattersberger maßgeblich an Konzept und Umsetzung

des Restaurants „Villa Hans Moser“ in Wien beteiligt. Die heimischen Gourmet-Guides waren voll des Lobes: zwei Hauben von „Gault Millau“ und drei Küchenkronen von „Österreich à la carte“.

1995 bis 1998 studierte er Ernährungswissenschaft an der Universität Wien. (nicht abgeschlossen)

Von September 1999 bis September 2003 war er dann in Österreichs erster täglichen Kochsendung „Frisch gekocht ist halb gewonnen“ als Koch und Moderator zu sehen. (800 Sendungen).

Im März 2001 erschien sein erstes Buch: „Alois Mattersberger zum Nachkochen“ mit vielen Rezepten und persönlichen Anekdoten, das mit einer verkauften Auflage von über 90.000 Exemplaren zum Bestseller wurde. Gefolgt von „Grillen mit Alois Mattersberger“, „Clever kochen “, “Einfach Nachkochen“ und“ Meine österreichischen Lieblingsgerichte“.

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